烤雞
材料

雞1隻、蔥2根、蒜5粒、辣椒1根
調味料

醬油半杯、麥芽糖3大匙、烏醋1大匙、酒1-1/2大匙、白胡椒粉1茶匙、麻油1大匙、甜麵醬2大匙
作法
 
1.將雞洗淨,以牙籤在雞身扎些洞,以調味料和蔥、蒜、辣椒醃入味後,放在通風處風乾。
2.將雞放大碗中,以強火力微波10分鐘,將雞汁倒出,並將雞翻面,繼續以強火力微波10分鐘,取出在雞身刷上一層油,再以強火力微波2分中即可。
推薦使用鍋具

【材 料】
義大利麵
180公克
橄欖油
50公克
甜麵醬
30公克
蕃茄糊
40公克
甜辣醬
20公克
醬油膏
10公克
白酒醋
20公克
果糖
30公克
辣油
10公克
100公克
香菜
適量
【做 法】
1. 將黃瓜洗淨切絲後備用。
2. 將橄欖油倒入鍋中加入甜麵醬炒香後,再加入蕃茄糊、甜辣醬、醬油膏、白酒醋、果糖及水後煮滾,再放入辣油拌勻。
3. 另煮一鍋滾水加入1小匙鹽,再加入義大利麵煮8~10分鐘,期間不斷地攪動以避免沾鍋。
4. 將作法2的醬汁淋在作法3撈起的義大利麵條上,再放上香菜,即可食用

【材 料】
蝦子
6兩
甘蔗
150公克
麵包粉
適量
沾醬材料:
甜麵醬
2大匙
花生醬
2大匙
魚露
2大匙
辣椒末
少許
碎花生米
1大匙
【調味料】
1/3小匙
蒜末
1小匙
胡椒粉
1/3小匙
【做 法】
(1)將甘蔗削去外皮,平均切成10公分長段,每一段再縱切2刀備用。
(2)蝦子去殼及腸泥後,用少許鹽抓醃,再洗淨擦乾水份。
(3)將蝦子及所有調味料,用攪拌器攪打成泥狀。如果沒有攪拌器的話,可用菜刀將蝦剁碎成泥,再與調味料混合均勻。
(4)用手將蝦泥裹上甘蔗段,每段頭尾要留下2公分,依序作好備用。
(5)熱油鍋,將作好的甘蔗蝦裹上麵包粉,再放入油鍋中炸至酥脆呈金黃色後,即可撈起瀝乾油份,排入盤中。
(6)將沾醬材料拌勻後,即為沾醬,吃的時候,將蝦肉從甘蔗取下,沾甜醬食用,或是包生菜均可,甘蔗則另外食用。


小白 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(0) 人氣()