南洋沙嗲烤肉醬南洋沙嗲烤肉醬
準備時間:
製作時間:7~10分鐘
製作份量:4~6人份

材料:蝦米10公克、紅蔥頭6粒、乾辣椒10公克、蒜末1大匙、去皮花生35公克
沙拉油15c.c、牛高湯50c.c、咖哩粉12公克、小茴香粉10公克、薑黃粉5公克
沙茶醬20公克、糖1/2大匙、鹽1/2小匙、花生醬1大匙

作法: 1.蝦米以開水略泡、瀝乾剁末,紅蔥頭剁末,乾辣椒用水泡1分鐘至軟後切末,去皮花生壓末後備用。
2.鍋中放油至熱,放入作法1的蝦米末、紅蔥頭末、乾辣椒末,與材料1中的蒜末爆香。
3.作法2中,續放入牛高湯、咖哩粉、小茴香粉、薑黃粉、沙茶醬,和作法1的花生末以小火拌煮15分,最後加入糖、鹽、花生醬拌勻調味後,離火待涼即可。
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