紅糟酒香醃醬-適合梅花肉與雞腿
 紅糟2湯匙、高梁酒1湯匙、果糖1湯匙、蒜末1湯匙、肉桂粉1/4
湯匙、鹽或淡色醬油少許。

辣味蒜香醃醬-適合雞翅與牛肉
 醬油3湯匙、米酒2湯匙、辣椒醬1湯匙、蜂蜜半湯匙、蒜末1湯匙、蔥花1湯匙、薑末1茶匙、白胡
椒粉、檸檬汁、炒香白芝麻等少許。

杯醬香醃醬-適合雞腿與羔羊排
 老薑片半碗、辣椒2條拍碎、大蒜6粒拍碎、九層塔末2湯匙、米酒3湯匙、醬油3湯匙、黑麻油2匙、果糖2/3湯匙、烏醋少許。另備洗淨的九層塔葉,可包著烤肉吃。(3種醃醬的比例均以一斤肉為準,醃約20
分鐘即可烤)
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