泰式涼拌花枝 主要材料

  • 花枝                             300公克                    
  • 檸檬                             1/2顆                    
  • 洋蔥絲                             1/4顆                    
  • 紅蘿蔔絲                             50公克                    
  • 薑絲                             20公克                    
  • 蒜泥                             20公克                    
  • 香菜                             少許                    

泰式涼拌花枝 調味料配方

  • 魚露                                 2小匙                        
  • 細砂糖                                 2小匙                        
  • 泰式辣味雞醬                                 1小匙                        

泰式涼拌花枝 食譜作法

  • 1.將花枝身切成花狀,再用沸水汆燙約分鐘後,過冰水,瀝乾水分備用。
  • 2.檸檬擠汁,再將擠完汁的檸檬切成小丁狀,放入碗中,加入燙好的花枝肉、洋蔥絲、紅蘿蔔絲、薑絲、蒜泥、魚露、糖及辣醬,並攪拌數分鐘,醃一下放入冷藏室冰30分鐘。
  • 3.食用時再撒上少許香菜即可。

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