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蔥油雞

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  • Oct 21 Wed 2009 10:01

  • 麵茶

白芝麻30公克在乾淨鍋中用小火炒到香後，磨碎成芝麻粉備用。接著將300公克的低筋麵粉入鍋炒香，至變成黃褐色，就可以將細砂糖150公克及芝麻粉一起加入炒勻就ok了。
另外，古早的作法裡也有加少許豬油一起去炒的，據說會更為香濃
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烤雞
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甜麵醬基本上是用麵粉來發酵製作的，一般在市面上很容易買到，但製作需要的麴菌卻不容易取得，若真要自行DIY，則要先解決麴菌取得的問題，這點可能要其他大大幫忙了... blushing.gif

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蜜汁烤肉醬


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A.最簡易白醬作法
無鹽奶油  1/4杯
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::http://food.tank.tw::食譜大全::http://food.tank.tw/article/雜貨五金/50種醬汁做法.htm
黑胡椒醬::http://food.tank.tw::食譜大全::http://food.tank.tw/article/雜貨五金/50種醬汁做法.htm
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