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蔥油雞

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  • Oct 21 Wed 2009 10:01
  • 麵茶

白芝麻30公克在乾淨鍋中用小火炒到香後,磨碎成芝麻粉備用。接著將300公克的低筋麵粉入鍋炒香,至變成黃褐色,就可以將細砂糖150公克及芝麻粉一起加入炒勻就ok了。
另外,古早的作法裡也有加少許豬油一起去炒的,據說會更為香濃

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烤雞

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甜麵醬基本上是用麵粉來發酵製作的,一般在市面上很容易買到,但製作需要的麴菌卻不容易取得,若真要自行DIY,則要先解決麴菌取得的問題,這點可能要其他大大幫忙了... blushing.gif

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蜜汁烤肉醬


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A.最簡易白醬作法
無鹽奶油  1/4杯

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::http://food.tank.tw::食譜大全::http://food.tank.tw/article/雜貨五金/50種醬汁做法.htm
黑胡椒醬::http://food.tank.tw::食譜大全::http://food.tank.tw/article/雜貨五金/50種醬汁做法.htm

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