目前分類：食譜 (15)

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January 3, 2008

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  • Apr 22 Thu 2010 14:59

  • 脆梅

基本比例：十斤李子（梅子），十斤糖，一斤鹽。

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過完年,很快的又到了三月中旬,梅子也上市了,清明節前是做脆梅的好時節,這一年一次的盛事又到來，快快找出我的脆梅食譜，準備好材料，好享受這一年只有一次的美食！

二十四小時間梅(脆梅)  　        　　　

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材料
作法
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 如何做出皮脆肉 Q 、 酒香十足的醉雞？


老饕評審團： 胡天蘭 費奇 陳寬定 (Eddie) 

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59元出好菜-紹興醉雞   2007-07-11 (三) 

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去骨醉雞捲   程安琪

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梅子食療(1)

材料：青梅1斤，高梁酒lO瓶，冰糖10兩。

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紫蘇梅汁御用秘方製作法     南港高工蕭豐修老師祖傳秘方

1、清明時節前後為梅之盛產期，選取無破皮割傷之青梅〈約七分熟〉，可製成紫蘇梅（皮傷之梅可另製成脆梅或梅酒） 。

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梅子酒一（浸泡法）

材料：青梅10台斤(七分熟)，冰糖60兩，麥芽糖40兩，米酒頭lO瓶。

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梅子果醬

材料：太熟或破皮的梅子3台斤，冰糖2斤、炒陳皮1兩（中藥店有售）。

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脆  梅

材料：青梅lO台斤(清明節前採收)，鹽1公斤，二砂糖10台斤。

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醉雞
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食譜型態：簡易中國菜
所需材料：
雞 ... 1隻
紹興酒 ... 3/4杯
芫荽屑 ... 1棵
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  • Jan 28 Thu 2010 14:28

  • 腰果

甜腰果

材料：

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