梅子果醬
材料：太熟或破皮的梅子3台斤，冰糖2斤、炒陳皮1兩（中藥店有售）。
1、梅子洗淨泡水一天。炒陳皮剪成碎片，用水泡軟備用。
2、梅子加些許水、加入炒陳皮，置於不銹鋼鍋中，小火慢熬，使用竹製鍋鏟經常攪拌以免燒焦，不可加糖。
3、可分次加水，注意避免水份太多無法收乾。
4、攪拌一段時間後梅的核會脫離，挑出丟棄。
5、分次加入糖再熬至糊狀為止。勿蓋鍋蓋，待涼裝入消毒過之玻璃罐，置於冰箱中冷藏。
6、梅子果醬可用來塗抹土司、饅頭、餅乾或泡開水飲用。
自製陳皮方法
橘子盛產期，取橘子皮（桶干、柳丁除外）椪柑、茂谷柑為佳，曬乾後用烤箱稍加烤乾（勿焦黃），待涼密封儲存，越陳越香（3年以上）。
陳皮亦可用來滷肉。
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